Рецепти за зеленчуци

Пъстра туршия

Продукти:

зеленчуци - по избор: червени и зелени, месести камби, моркови, карфиол, кисели краставички, чушки чорбаджийки
оцет - 150 мл 6%-ов
морска сол - 1 супена лъжица
захар - 3 супени лъжици
аспирин - 2 броя
целина - 1 брой с коренището и зелената част
черен пипер - 10 зърна
чесън - 1 глава
бахар
изсушен копър

Приготвяне:

Всички зеленчуци предварително се почистват и нарязват на парчета, колелца. Карфиолът се раздробява на розички.

За един компотен буркан пропорцията е следната: на дъното на буркана се изсипва 150 мл оцет.

Прибавя се 1 с.л. морска сол, 3 с.л. захар, 2 счукани аспирина.

Бурканите се напълват със зеленчуците слагат се и подправките и всичко това се залива със студена вода, след което се запечатва.

Обърнете бурканите с капачките надолу. Продължете да обръщате бурканите периодично в продължение на седмица.

Супа от зеленчуци

Продукти:

зеленчуци – 300 гр.
моркови
целина
магданоз
зеле
зелен фасул
грах
бульон – костен 1/4 л.
мас – 1 с. л.
кисела сметана – 100 гр.
яйца – 1 бр.
брашно – 1 с. л.
захар – 1 бучка
сол

Приготвяне:

Изпържваме в маста нарязания на кубчета морков, прибавяме захарта и брашното, изпържваме, разреждаме с малко бульон и възваряваме.

Прибавяме нарязаните на кубчета зеленчуци и варим до омекване.

Снемаме супата от огъня, прибавяме сметаната, в която сме разбили жълтъка, посоляваме и поднасяме.

Зеленчуци на тиган

Продукти:

зеленчуци - микс замразени 500 гр.
масло – 20 гр.
топено сирене – 20 гр.
сметана – за квасена 50 гр.
бульон – зеленчуков 1 кубче

Приготвяне:

Задушаваме зеленчуците в микровълнова фурна или на пара.

Запържваме ги в маслото за около 5 - 6 минути, добавяме кубчето бульон, сметаната и топеното сирене. Оставяме още 5 - 6 минути и сервираме топло.

Източник: www.gotvach.bg